北大教授讲保健·柯瑞健康工程科普讲座

大　中　小
日本女87.6
日本男82.4
最近我国是67.8
 
国际上的标准，联合国有明确规定，人的寿命应该是成长成熟期（20到25岁）的5倍到7倍，最少应该100岁，上限是175岁
英国有个人，今年209岁
罗马尼亚，今年104岁，90岁的时候生了一个胖娃娃
 
国际上公认的指标，45岁以内，一律是青壮年，45－60是中年人，61－75老年前期（准老年），76－90是老年人
 
维多利亚宣言，提了三个里程碑
①平衡饮食
②有氧运动
③心理状态
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①平衡饮食
1、凉白开水不能放的时间过长，超过三天会产生亚硝酸，影响红细胞的带氧能力，可能头晕眼花，恶心呕吐；时间再长，和氨结合，变成亚硝酸氨，促进得食道癌、胃癌
国际上公认有六种饮料是保健，能够治病、防病
绿茶green tea（含茶多酚，饮料里最好的抗癌物质；绿茶里含氟最多，坚固牙齿，消灭菌斑；含有茶单宁，柔韧血管，防止脑动脉硬化）
日本人的研究，如果一天喝四杯，就可以使癌细胞不分裂，即便分裂，也能推迟9年以上
北京的马连道，茶叶一条街。
 
红酒
每天不准超过50到100ml，白酒不准超过10ml，啤酒不准超过300ml
（红葡萄皮上有个东西，叫逆转醇。有四个作用，抗自由基，延缓衰老，对抗DNA的蛋白代谢；抗氧化剂，减少心脏病；减少心脏突然停搏，血脂太高，猝停；降血压降血脂）
（心脏猝停的几个诱因：高血脂，过大过热过粘的东西，晨练、剧烈运动不可以）
 
豆浆
酸奶（防病，维持有益菌平衡）
骨头汤（延年益寿、含婉胶）
蘑菇汤（提高抵抗力）
 
2、健康的食品，谷豆菜
谷：玉米，含大量的卵磷脂
      荞麦，能治糖尿病，降血压降血脂降血糖，含18％的纤维素，不得胃肠道癌症。
          高新鲜、高纤维、高环保
          淘米水用来洗蔬菜水果，淘米水是碱性的，农药都是酸性的
      薯类，地瓜、马铃薯、山药。吸收水分，滑润肠管，不容易便秘。三吸收，吸收脂肪，不容易得肥胖病；吸收糖，不容易得糖尿病；吸收毒素，不容易得胃肠道炎症。
          所以农村的人代谢病很少。
      燕麦，降胆固醇、降甘油酸脂，特别适合肥胖的糖尿病人。燕麦粥、燕麦片。
      小米，《本草纲目》写到，健脾除湿、镇静安眠。
      芝麻，含铁多。
 
豆：大豆行动计划，一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉
    含五种抗癌物质。预防乳腺癌
 
    （卫生部五种食物不能常用：
      松花蛋，容易铅中毒；
      臭豆腐，硫磺氢，产生胀气；
      味精，谷氨酸，加温就变成胶化谷氨酸，是致癌的，超过10g就影响生殖细胞，怀孕的时候吃过多容易畸形；美国和日本都立法严禁用味精；
      方便面，防腐剂；
      葵花籽，影响肝功，容易发胖；
      菠菜，含铁，但是四十岁以上不要吃，含有草酸，和锌结合变成草酸锌，缺锌，和钙结合，变成草酸钙，就会缺钙，容易骨折；
      猪肝，含有太多的胆固醇；

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